Metodat e përgatitjes së ushqimit janë duke u përmirësuar vazhdimisht. Njerëzimi ka bërë një rrugë të gjatë nga gatimi në zjarr deri te furrat me mikrovalë, të cilat ju lejojnë të ngrohni ose gatuani ushqimin në pak minuta. Megjithatë, ndonjëherë metodat e vjetra dhe të provuara të gatimit janë më të mirat. Furra me konvektor është një shembull i tillë i suksesshëm i kombinimit të teknologjive të reja dhe metodave të gatimit të testuara me kohë. Këto furra do të diskutohen në këtë artikull